Slovníček jídel
| ALU | brambory – v Indii je to zelenina, ne příloha | |
| ALU GOBI (GOBHI) | brambor + květák v pálivé omáčce | |
| BANANA BANSE | nasládlé smažené placky z banánů, k nim dvě klasické omáčky | |
| BHÁDŽÍ PAO | směs zeleniny, brambor, luštěnin - nasládlé | |
| BIRJANI (BIRYANI) | kopec rýže okořeněné kardamonem nebo šafránem, trochu zeleniny, často i vejce natvrdo | |
| CURD (DAHÍ) | jogurt | |
| ČANA | cizrna | |
| ČAPÁTÍ | chlebové placky z celozrnné mouky pečené na plotýnce | |
| DAL | čočka v omáčce, běžný pokrm na severu, k tomu se jí rýže nebo čapátí | |
| DAL MAKHANI | luštěniny v omáčce | |
| DOSA | velká rýžová palačinka, má být chřupavá | |
| GHÍ | přepuštěné máslo | |
| GOBI (GOBHI) | květák | |
| GOBI MANCHURIAN | květák v těstíčku, mírně kořeněný | |
| GOBI MASALA | květák v ostré omáčce (hřebíček, kardamon) | |
| HALVA (KHARA) | na másle smažená krupice a pak z toho uvařená sladká hustá krupicová kaše | |
| CHICKEN BIRYANI | totéž + uvnitř dušené kuře , velmi vydatné | |
| IDLÍ | koláček (buchta) z rýžové mouky vařený v páře, obvykle se podává se sambarem | |
| JEERA RICE | smažená rýže s kmínovým semínkem (jeera) | |
| KING FISH | druh makrely | |
| LASSÍ | nápoj z podmáslí nebo kyselého mléka, pije se slazený, solený nebo smíchaný s ovocem | |
| MALAI KOFTA | kuličky ze zeleniny (nebo masa) v husté smetanové omáčce, mírně pálivé | |
| MASALA DOSA | velká rýžová palačinka, plněná dušenou zeleninou a bramborem | |
| NÁN | chléb zadělávaný s jogurtem, pečený v pícce tándúru | |
| NAVRATNA KORMA | dušená zelenina v jogurtové omáčce, jemné chuti | |
| PAKORA | smažené koule, kousky zeleniny a brambor v těstíčku z cizrny | |
| PALAK PANEER | špenát + indický sýr | |
| PALLAK (ALU PALAK) | brambor + špenát (kořeněný) | |
| PAPAD (PAPADAM) | tenká křupaná slaná cizrnová placička | |
| PARATHA | celozrnné placky s máslem z překládaného těsta a opečené na plotně | |
| POMFRET | platýzovitá ryba z Arabského moře | |
| PONGAL | snídaně, rýžová kaše s pepřem a kmínem + vada + 3 omáčky | |
| PULAO (PULLAO) | rýžový pilaf či rizoto se zeleninou, někdy i ovocem a kešu oříšky - nepálí | |
| PURÍ | smažené placičky, které se při smažení nafouknou | |
| RÓTÍ | chlebové placky | |
| SABDŽÍ | zeleninové karí, většinou s bramborem, někde i bílé kokosové čatní s kořením, které se jí k idli | |
| SADA DOSA | samotná | |
| SAMBAR (SAMBHAR) | řídká dušená zelenina a luštěniny (čočka, hrách), něco jako dál | |
| SAMOSA | smažené taštičky plněné zeleninou nebo masem, většinou dost pálivé | |
| SEER FISH | dobrá ryba, druh ? | |
| THÁLÍ (MEALS) | jídlo o několika chodech, sestávající z hromady rýže, ke které se pojídají různé druhy zeleninového karí, sámbar, dál, čatní, jogurt, křupavé papadam. Jídlo se podává na tradičním kulatém podnose, na kterém jsou mističky s jednotlivými pokrmy, někde i na velkém listu banánu. | |
| VADA | smažený koblih s otvorem uprostřed (v těstě může být čočka, zelenina, brambor, pepř – nebo nic) |
Slovníček pojmů
| -DŽÍ | přípona u jmen vyjadřující úctu | |
| -VÁLA | koncovka vyjadřující člověka, který se zabývá příslušnou činností, např. rikšavála (řidič rikšy), čajvála (čajovník) | |
| AJURVÉDA | starověký léčebný systém, využívající bylin, minerálů, masáží | |
| ÁŠRAM | duchovní centrum, místo náboženského přemítání | |
| BÍDÍ | jednoduchá cigareta ukroucená z tabákového listu | |
| BÓDHI | strom Ficus religiosa, pod kterým Buddha dosáhl osvícení | |
| BÓDHISATTVA | buddhistický světec | |
| BRÁHMAN | příslušník nejvyšší kasty, kněz | |
| ČAKRA | doslova kruh, centrum síly, energetický bod v těle, kolo symbolizující koleběh životů | |
| DÉVÍ | bohyně | |
| DHÁBA | jednoduchá jídelna | |
| DHARAMSALA | ubytovna pro poutníky | |
| DHÓLÍ | nosítka používaná na cestě k chrámům na vrcholu hory | |
| DIGAMBARA | doslova "vzduchem odění", džinistická sekta, jejíž příslušníci odmítají nosit" jakýkoliv oděv | |
| DÍVÁLÍ | hinduistický "svátek světel" | |
| GHÁTY | schodiště k nádrži nebo k řece | |
| GOMPA | buddhistický klášter | |
| GOPURA | velká obřadní brána do jihoindických svatyň | |
| HAVELI | výstavný měšťanský obytný dům s vnitřním dvorem, obvykle dřevěný | |
| KARMA | následek všech činů, dobrých i zlých, kterých se člověk dopustil v tomto i minulých životech a které určují postavení člověka v novém vtělení | |
| KASTA | zařazení ve společnosti dané narozením | |
| LINGAM | falický symbol spojovaný s bohem Šivou v jeho roli stvořitele | |
| LUNGI | tradiční mužský oděv typu sárong, obtočený kolem boků, domorodá suknice | |
| MAHÁ | velký | |
| MAHÁRÁDŽA | král | |
| MAHÁTMA | velká duše | |
| MAHUT (MAHAUT) | cvičitel slonů | |
| MALA | růženec, šňůra se 108 korálky | |
| MANDALA | posvátná kresba, obrazec používaný při meditaci | |
| MANDAPA | sloupová síň | |
| MANTRA | posvátné slovo nebo slabika, které se recitují při meditaci | |
| MINARET | vysoká štíhlá věž, typický prvek mešity | |
| MOFUSSIL | maloměstský | |
| NAVÁB | muslimský feudání panovník | |
| PÁN (BETEL) | svitek listu pepřovníku betelového s oříškem palmy arekové, vápnem a anýzem, který se žvýká pro dobré trávení, je mírně opojný, po rozžvýkání vznikají jasně červené sliny | |
| PARIKRAMA | obřadné obcházení chrámu či svatyně | |
| PRADAKŠÁNA | posvátný okruh kolem hory Arunáčaly, kde znamená: pra = smytí všech hříchů, da = naplnění tužeb, kši = osvobození z cyklu znovuzrození | |
| PRASÁD | obětní jídlo, které je nejprve předloženo božstvu v chrámu a poté rozděleno mezi věřící | |
| PÚDŽA | bohoslužba, obřad uctívání, doslova "klanění se" | |
| RÁDŽA | král | |
| RATHA | ozdobný vůz používaný při hinduistických náboženských slavnostech | |
| RIKŠA | vozík tažený cyklistou či člověkem, motorová trojkolka | |
| SÁDHU | hinduistický svatý muž, který nemá žádné kastovní ani rodinné vazby | |
| SALVÁR KAMÍZ | dlouhá tunika a k tomu ladící volné kalhoty a dlouhý šál - dupatta | |
| SÁRÍ | tradiční oděv indických žen, v podstatě pruh látky (5-6 m dlouhý), dovedně obtočený kolem pasu, s jedním cípem přehozeným přes rameno | |
| STÚPA | symbolický relikviář Buddhových ostatků, původně varianta pohřební mohyly, nejčastěji v podobě polokoule s kamenným slunečníkem nahoře, často obsahuje ostatky Buddhy nebo buddhistického světce či posvátné texty | |
| SVÁMÍ | titul svatého muže | |
| ŠRÍ | titul vyjadřující úctu, | |
| ŠVÉTAMBARA | doslova " bíle odění", džinistická sekta, která uznává i existenci mnišek a odmítá nahotu | |
| TABLA | pár indických bubínků | |
| TÁNDÚR | hliněná pícka | |
| TÁNGA | dřevěný dvoukolák tažený koněm | |
| TÍRTHA | místo přechodu, brod považovaný hinduisty za posvátný, přechod z pozemského světa do duchovního, džinistické poutní místo | |
| TÍRTHANKARA | "budovatel brodu" nebo "ten, který se přebrodil na druhý břeh" : osvícený džinistický učitel, uctívaný jako božstvo, existuje 24 tírthankarů |